O texto de Ser-Terra: paisagens do café mescla prosa e poesia em uma reflexão profunda sobre a relação do ser-humano com a natureza que o cerca. A autora elabora a ideia da paisagem e do ambiente como uma extensão daquele que o habita, um espaço marcado pelos afetos e memórias de quem ocupa. A partir de meditações sobre os campos de café da Serra da Mantiqueira, Gabriela utiliza seus conhecimentos de arquitetura e geografia com a literatura e suas experiências de vida em um trabalho único de escrita.