O leite \u00e9 um alimento rico em vitaminas e c\u00e1lcio e faz parte da alimenta\u00e7\u00e3o de muitos indiv\u00edduos. No Brasil, cada pessoa bebe, em m\u00e9dia, 116,7 litros por ano. No entanto, o seu consumo tem gerado muitas pol\u00eamicas. Alguns profissionais defendem que o alimento \u00e9 inflamat\u00f3rio e deve ser retirado da dieta das pessoas; outros acreditam que o leite comprado em supermercados, principalmente o de caixinha, recebe diversos conservantes e subst\u00e2ncias nocivas ao ser humano. Afinal, o que se sabe atualmente sobre o tema? <\/p>\n\n\n\n
Bruna Salotti de Souza \u00e9 coordenadora do Laborat\u00f3rio de Microbiologia de Alimentos e explica que o leite de caixinha tem uma data de validade maior devido aos processos de ultra alta temperatura a que \u00e9 submetido. No Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise da Qualidade do Leite (LabUFMG), da Escola de Veterin\u00e1ria, integrante da Rede Brasileira de Laborat\u00f3rios de Controle da Qualidade do Leite do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA), o coordenador geral Leorges Fonseca mostra como s\u00e3o realizadas as an\u00e1lises das amostras de leite que chegam \u00e0 UFMG.
Assista ao v\u00eddeo e entenda por que o leite continua sendo uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e acess\u00edvel na mesa dos brasileiros.<\/p>\n\n\n\n