{"id":4410,"date":"2025-08-09T12:56:00","date_gmt":"2025-08-09T15:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/?post_type=news&p=4410"},"modified":"2025-09-12T10:19:36","modified_gmt":"2025-09-12T13:19:36","slug":"ufmg-inicia-parceria-que-vai-fortalecer-a-formacao-de-novos-cozinheiros-em-minas","status":"publish","type":"news","link":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/comunicacao\/noticias\/institucional\/ufmg-inicia-parceria-que-vai-fortalecer-a-formacao-de-novos-cozinheiros-em-minas\/","title":{"rendered":"UFMG inicia parceria que vai fortalecer a forma\u00e7\u00e3o de novos cozinheiros em Minas"},"content":{"rendered":"\n

A UFMG firmou ontem (sexta-feira, 8) uma parceria destinada a contribuir para a forma\u00e7\u00e3o de novos cozinheiros em Minas Gerais. Protocolo de inten\u00e7\u00f5es assinado com o Instituto de Hospitalidade e Artes Culin\u00e1rias (INHAC), durante encontro em sua sede, em Belo Horizonte, prev\u00ea coopera\u00e7\u00e3o m\u00fatua em que a Universidade ceder\u00e1 professores para aulas te\u00f3ricas e estagi\u00e1rios para atua\u00e7\u00e3o interdisciplinar, com o objetivo de ampliar o acesso dos alunos da escola \u2013 em sua maioria jovens em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social \u2013 a servi\u00e7os e recursos da UFMG. O acordo tamb\u00e9m prev\u00ea que as institui\u00e7\u00f5es colaborem em projetos de pesquisa e extens\u00e3o relacionados \u00e0 gastronomia e \u00e1reas pr\u00f3ximas.<\/p>\n\n\n\n

A uni\u00e3o das duas institui\u00e7\u00f5es tem o potencial de abrir novas frentes de atua\u00e7\u00e3o da Universidade nos campos do ensino, da pesquisa, da extens\u00e3o e da cultura, em um campo ainda pouco explorado pela UFMG, que \u00e9 o da gastronomia. A expectativa \u00e9 que se envolvam \u00e1reas distintas como nutri\u00e7\u00e3o, turismo, hist\u00f3ria, veterin\u00e1ria, psicologia e odontologia. Al\u00e9m da reitora Sandra Regina Goulart Almeida e do vice-reitor Alessandro Fernandes Moreira Moreira, participaram do evento pr\u00f3-reitores e professores da Universidade. Eles foram recebidos pela equipe liderada pela diretora executiva do INHAC, Sarah Rocha.<\/p>\n\n\n\n

A comitiva da UFMG conheceu as instala\u00e7\u00f5es do Instituto, que incluem salas de aula e duas cozinhas-laborat\u00f3rios did\u00e1ticas equipadas com os mais avan\u00e7ados fornos e refrigeradores, entre outros itens. Ao se dirigir aos dois grupos de alunos que desenvolviam atividades na tarde da visita, Sandra Goulart revelou seu entusiasmo com a parceria e disse que algumas formas de coopera\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e3o na pauta e que muitas outras ser\u00e3o identificadas. \u201cO momento agora \u00e9 de mapear as possibilidades de trabalho conjunto. As perspectivas s\u00e3o excelentes e vamos colocar todo o nosso potencial \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dessa iniciativa t\u00e3o relevante e inspiradora. Estamos encantados com o projeto\u201d, disse a reitora, admitindo a cria\u00e7\u00e3o, em m\u00e9dio ou longo prazo, de uma forma\u00e7\u00e3o em gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

Sarah Rocha destacou a \u201cgenerosidade e a disponibilidade\u201d da gest\u00e3o da UFMG. \u201cA parceria com a Universidade nos ajuda a garantir condi\u00e7\u00f5es de receber e formar cada vez mais jovens. Nossos alunos tamb\u00e9m reconhecem o valor do que estamos fazendo hoje e do que est\u00e1 sendo constru\u00eddo no INHAC. Estamos realizando um sonho\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n\n\n\t

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\n\t\t\t\tSandra Goulart (\u00e0 esquerda) e Sarah Rocha assinaram protocolo de inten\u00e7\u00f5es\t\t\t<\/figcaption>\n\t\t\t\n\t\t\t\tFoto: Karoline Oliveira | UFMG\t\t\t<\/cite>\n\t\t<\/div>\n\t<\/figure>\n\n\n\n

Escola social
<\/strong>O INHAC \u00e9 uma escola social de gastronomia que trabalha pela inser\u00e7\u00e3o produtiva de jovens no mercado. O Instituto oferece anualmente o Curso T\u00e9cnico em Gastronomia, gratuito, com 80 vagas, cuja proposta \u00e9 uma metodologia inovadora que extrapola a forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica. Concebido pelo chef L\u00e9o Paix\u00e3o e reconhecido pelo Conselho Estadual de Educa\u00e7\u00e3o, o curso tem carga hor\u00e1ria de 960 horas.<\/p>\n\n\n\n

Integrado ao Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal (CRQA), o INHAC tem, al\u00e9m das salas de aula e cozinhas, uma biblioteca de gastronomia, um mezanino gourmet e uma \u00e1rea de conviv\u00eancia. Juntos, como ressalta o material de divulga\u00e7\u00e3o do INHAC, o Instituto e o CRQA \u201cformam um centro cultural in\u00e9dito no pa\u00eds, que atua na promo\u00e7\u00e3o da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e na inser\u00e7\u00e3o produtiva de jovens por meio da gastronomia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Express\u00e3o cultural e pilar econ\u00f4mico
<\/strong>Reconhecido como refer\u00eancia nacional em hospitalidade e culin\u00e1ria, o estado de Minas Gerais tem na gastronomia uma forte express\u00e3o cultural e um pilar econ\u00f4mico muito relevante. Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em Minas Gerais, o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar \u00e9 composto de 160 mil empresas, que geram mais de 501 mil empregos diretos e movimentam R$47,3 bilh\u00f5es a cada ano. Em Belo Horizonte, o segmento re\u00fane quase 25 mil empresas, que geram mais de 147 mil empregos diretos e movimentam R$5,4 bilh\u00f5es anuais. Em cen\u00e1rio de crescimento cont\u00ednuo, a qualifica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica \u00e9 importante trunfo competitivo tanto para os profissionais quanto para os empreendimentos do ramo.<\/p>\n\n\n\n

A posi\u00e7\u00e3o da gastronomia como express\u00e3o cultural e fonte de desenvolvimento econ\u00f4mico e social em Minas faz dela um grande foco de interesse da UFMG. \u201cNosso estado \u00e9 reconhecido internacionalmente por sua culin\u00e1ria original e criativa e, como institui\u00e7\u00e3o fortemente enraizada em Minas Gerais, a Universidade tem como uma de suas miss\u00f5es contribuir para o desenvolvimento do estado. Al\u00e9m disso, a parceria com o INHAC poder\u00e1 se configurar em poderoso instrumento de forma\u00e7\u00e3o e inclus\u00e3o de jovens em um universo profissional que oferece m\u00faltiplas possibilidades, o que est\u00e1 integralmente alinhado com as prioridades da UFMG\u201d, salientou a reitora, que anunciou para breve um ciclo de palestras sobre temas como direitos humanos, sa\u00fade bucal e desinforma\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m nessa linha de racioc\u00ednio, Sarah Rocha afirmou que o acordo assinado ontem representa \u201cum passo decisivo para a consolida\u00e7\u00e3o do nosso prop\u00f3sito de transformar vidas por meio da gastronomia\u201d. Segundo ela, ao unir for\u00e7as com uma das mais respeitadas institui\u00e7\u00f5es de ensino do pa\u00eds, O INHAC amplia horizontes para seus alunos, que \u201cagora ter\u00e3o acesso a uma forma\u00e7\u00e3o ainda mais qualificada, conectada com o conhecimento cient\u00edfico e com as pr\u00e1ticas mais atuais da \u00e1rea\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Visita
<\/strong>Acompanharam a reitora e o vice-reitor da UFMG na visita \u00e0 sede do INHAC e do CRQA o pr\u00f3-reitor de Extens\u00e3o, Glaucinei Corr\u00eaa, a pr\u00f3-reitora adjunta de Pesquisa, Jaqueline Takahashi, o diretor de Rela\u00e7\u00f5es Internacionais, Aziz Saliba, a diretora de Comunica\u00e7\u00e3o, F\u00e1bia Lima, a diretora da Fafich, Thais Porlan de Oliveira, a vice-diretora da Faculdade de Odontologia, Patricia Valente Ara\u00fajo, as professoras Ana Paula Santos de Oliveira, Danielle Costa Machado, ambas do curso de Turismo do IGC, Rita de C\u00e1ssia Ribeiro, do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Escola de Enfermagem, e os professores Jos\u00e9 Newton Meneses, do Departamento de Hist\u00f3ria da Fafich, e Filipe Martins Pinto, da Faculdade de Direito.<\/p>\n\n\n\n

O Instituto de Hospitalidade e Artes Culin\u00e1rias<\/a> e o Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal t\u00eam patroc\u00ednio da Gerdau, do Instituto Unimed-BH, da Cemig, da Anglo American, da AngloGold Ashanti, do Sicoob, da Geosol, da EPO e do Espa\u00e7o 356. A realiza\u00e7\u00e3o \u00e9 do Minist\u00e9rio da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo \u00e0 Cultura.<\/p>\n\n\n\n\n\t

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\n\t\t\t\tDirigentes e professores participaram do encontro que selou a parceria\t\t\t<\/figcaption>\n\t\t\t\n\t\t\t\tFoto: Camila Dornelles | INHAC\t\t\t<\/cite>\n\t\t<\/div>\n\t<\/figure>\n","protected":false},"featured_media":4413,"template":"","class_list":["post-4410","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/news\/4410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4413"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}