Com o intuito de agradar ao consumidor, tem sido cada vez mais comum a realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises sensoriais em ind\u00fastrias que produzem alimentos, medicamentos e cosm\u00e9ticos. Por meio de elementos que incluem percep\u00e7\u00f5es dos cinco sentidos humanos, \u00e9 poss\u00edvel modificar as receitas e deixar um alimento mais crocante e menos doce, por exemplo. <\/p>\n\n\n\n
No v\u00eddeo, a\u00a0TV UFMG aborda o\u00a0trabalho do Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial e Estudos de Consumidor (Lasec) da Faculdade de Farm\u00e1cia, que contribui para a forma\u00e7\u00e3o de novos profissionais na \u00e1rea. No espa\u00e7o, estudantes de gradua\u00e7\u00e3o e de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o desenvolvem atividades relacionadas ao tema, sob coordena\u00e7\u00e3o da professora Camila Fante.<\/p>\n\n\n\n
Uma das alunas que passou pelo Lasec \u00e9 Amanda Neris, engenheira de alimentos com mestrado e doutorado pela UFMG. Atualmente, ela trabalha como analista sensorial. Na reportagem, Amanda revela como funciona a produ\u00e7\u00e3o de um laudo sensorial do azeite de oliva, processo que envolve muita t\u00e9cnica. Em uma f\u00e1brica de p\u00e3o de queijo localizada em Belo Horizonte, o v\u00eddeo mostra um exemplo de como uma receita foi alterada diversas vezes at\u00e9 alcan\u00e7ar um resultado final satisfat\u00f3rio para os consumidores. <\/p>\n\n\n\n
Equipe<\/strong>
Produ\u00e7\u00e3o: Carol Freire
Reportagem: Fl\u00e1via Moraes
Imagens: \u00c2ngelo Ara\u00fajo, Samuel do Vale, Jo\u00e3o Paulo Neves e Cedoc TV UFMG
Edi\u00e7\u00e3o de imagens:
Videografismo: Isabela Perdig\u00e3o
Locu\u00e7\u00e3o: Renata Valentim
Edi\u00e7\u00e3o de conte\u00fado: Fl\u00e1via Moraes
Transporte: Pedro Campos<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7948,"template":"","class_list":["post-7947","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/news\/7947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7948"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/150.164.63.212:9000\/portal-novo-test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}